Jamur ada di depan kita! Peraturan dan keracunan … 5 tips untuk memilihnya dengan aman

utama
Ada 330 kasus keracunan, termasuk 3 kematian, yang dilaporkan musim panas ini di antara pemetik jamur. Namun, ada beberapa tips yang harus diikuti untuk pilihan sukses yang menggabungkan kesenangan dan keamanan. Musim jamur datang awal tahun ini.

Makan jamur, sendiri atau sebagai telur dadar, adalah kesenangan yang nyata. Kegembiraan bisa berubah menjadi drama jika jamur yang Anda kumpulkan beracun atau bahkan mematikan. Selain jamur porcini dan chanterelles yang terkenal, ada sekitar 30.000 spesies jamur di Prancis, 30-40 di antaranya mematikan.

Karena musim panas yang sejuk dan hujan, musim jamur adalah awal tahun ini. Antara 1 Juli dan 29 Agustus, 330 kasus keracunan dilaporkan oleh Pusat Pengendalian Racun. Tiga orang meninggal. Keracunan seperti itu berulang setiap tahun.

Berikut 5 tips memetik jamur dengan aman.

1- Kenali jamurnya

Anda harus benar-benar yakin dengan jenis jamur yang Anda ambil. Jamur yang sangat beracun mirip dengan spesies yang dapat dimakan: ia tumbuh di semua wilayah Prancis. Dalam keraguan sedikit pun, jamur tidak boleh dikonsumsi.

“Orang-orang memiliki panduan atau aplikasi kecil, mereka pergi ke hutan, dan mereka pikir mereka mengenali jamur pertama yang mereka temui tanpa mengetahui keragamannya, dan mereka berkata pada diri mereka sendiri ‘Oh itu tidak cukup tapi hampir’ dan begitulah, mereka menyebutnya,” jelas Guillaume Isartier, pecinta jamur selama 50 tahun, ahli mikologi dan penulis “Panduan Jamur, Prancis dan Eropa” yang diterbitkan oleh Belen. Robert Kaznav, presiden dari Bighor Fungi Society, menambahkan: “Aturan praktis untuk mengatakan jamur itu baik atau buruk adalah dengan mengidentifikasinya sepenuhnya. Anda seharusnya tidak mempercayai hanya sebuah gambar. Tapi itu tidak mudah.”

READ  Vatikan memuji vaksinasi sebagai "salah satu pencapaian terbesar" ilmu pengetahuan modern untuk memerangi skeptisisme vaksin

Perhatian khusus harus diberikan karena banyak aplikasi telepon identifikasi jamur menampilkan informasi palsu, katanya situs web service-public.fr.

2- Konsultasikan dengan spesialis jika ragu

Apakah jamur yang Anda petik bisa dimakan? Untuk mengetahuinya, Anda harus berkonsultasi dengan apoteker yang memiliki pengetahuan tentang mikologi (semakin sedikit). Anda dapat meminta bantuan di salah satu dari dua grup Facebook yang dikenal: Jamur dari Perancis – jamur digital Dan Mikologi dan jamur dari Perancis. Anda juga dapat berkonsultasi dengan Innate Society untuk departemen Anda. Daftar lengkap tersedia dengan mengklik di sini.

Gejala apa yang harus mengingatkan Anda?

Jika Anda adalah korban keracunan jamur, Anda mungkin mengalami berbagai keluhan: sakit perut, mual, muntah, tremor, pusing, mialgia, gangguan penglihatan, atau berkeringat. Jika salah satu atau lebih gangguan tersebut muncul, segera hubungi Samu atau Pusat Pengendalian Racun Toulouse di 05 61 77 74 47.

3- Masak jamur secukupnya

Jamur harus dimasak dengan matang sebelum dimakan. Anda tidak boleh makan jamur mentah. Sebelum dimasak, sebaiknya disimpan di lemari es dengan suhu maksimal 4 ° C dalam wadah terpisah. Jangan gunakan kantong plastik: itu mempercepat pembusukan jamur. Konsumsilah pada hari-hari setelah panen.

4- Jangan makan jamur untuk beberapa kali makan berturut-turut

Konsumsi jamur liar harus tetap sesekali. “Keracunan yang sangat serius dapat terjadi pada jamur yang dapat dimakan,” jelas Guillaume Isartier. “Jika kita memakannya dalam beberapa kali makan berturut-turut, molekul menumpuk di tubuh kita, yang dimetabolisme sangat lambat dan ketika kita mencapai tahap mematikan, kita merasa diracuni. Kita bisa mati karenanya.” Kematian telah dilaporkan menggunakan bidaou, yang merupakan nama Gascon untuk trichomonas kuda (juga dikenal sebagai joki, kenari, atau jaunet). Ini tersebar luas di Landes di mana ia tumbuh di bawah pohon pinus dan di pasir. Dikonsumsi sejak Abad Pertengahan, sangat baik tetapi tidak boleh disalahgunakan.

READ  Orang Aquitan baru siap untuk pergi ke departemen lain untuk vaksinasi

5- Jangan pergi ke tanah pribadi

Sebagian besar hutan terutama di Prancis. Jadi jamur tidak bisa dikumpulkan di sana. Di hutan pemerintah dan publik, ada kuota yang tidak boleh dilampaui dengan sanksi denda.

Bagaimana Anda menemukan sudut yang bagus untuk jamur?

Pemetik jamur tidak akan pernah memberi tahu Anda di mana menemukannya. Ini adalah rahasia pribadi yang tersimpan dengan baik! Jadi di mana jamur tumbuh? “Ini benar-benar acak,” kenang Guillaume Isartier.

Ada beberapa aturan umum: porcini atau chanterelle selalu tumbuh di kaki pohon, tidak pernah di padang rumput. Varietas yang menyukai padang rumput akan tumbuh di tempat yang sealami mungkin, tanpa nitrat, apalagi jamur mudah mengakumulasi polutan.

Potong atau gali pangkal jamur dengan pisau: tidak ada alasnya. Di pagi atau sore hari, tidak ada waktu yang ideal untuk berburu jamur.

Esila Tosun

"Penggemar musik. Penjelajah yang sangat rendah hati. Analis. Geek perjalanan. Praktisi tv ekstrim. Gamer."

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Read also x