Dapur Karantina: Pengantar Bahan Utama – Vanila

Staf, pengiriman

Seperti yang Anda semua tahu sekarang, fitur Dapur Karantina kami biasanya disediakan sebagai ruang di mana kami berbagi hidangan yang disiapkan oleh pembaca, staf, dan koki kami dari restoran daerah.

Namun, minggu ini, kami menyimpang dari jalan itu dengan sebuah cerita oleh Elizabeth Carmel dari The Associated Press. Tepat pada waktunya untuk musim kuliner, tekankan pentingnya vanila Ini menganalisis semua pengulangannya.

Bahan utama

Saya pernah mengambil vanila Untuk diberikan.

Lalu suatu hari saya memanggang kue keping cokelat dan saya kehabisan ekstrak vanila. Jadi aku meninggalkannya. Rasanya seperti mengeluarkan garam dari resepnya. Kue-kue itu tidak memiliki rasa bulat penuh yang biasanya ada. Saya menyadari bahwa vanila adalah dasar dari semua makanan panggang favorit saya.

Vanila sama dasarnya seperti garam, dan peran pendukungnya yang biasa adalah untuk meningkatkan dan menonjolkan rasa yang khas. Baik itu sebagian pemeran pendukung atau sebagian bintang, penting untuk menggunakan vanilla terbaik yang dapat Anda temukan.

Saat musim memasak mendekat, berikut adalah pengantar ekstrak vanila, pasta, dan bubuk, termasuk vanilla asal tunggal, yang memiliki kegunaan khusus tergantung pada asalnya.

Pertama, beli vanilla murni, bukan vanilla imitasi atau rasa vanilla.

“Hanya vanilla murni yang melengkapi dan menambahkan semua kedalaman rasa” pada makanan yang dipanggang, kata Matt Nielsen dari Nielsen-Massey Fine Vanillas & Flavours.

Sementara kata “vanila” dapat menyampaikan getaran “gin biasa”, vanilla tidak biasa. Budidaya dan budidaya polong vanili sangat kompleks, dan vanili adalah rempah termahal kedua setelah kunyit. Tetapi Anda menggunakan begitu sedikit dari itu per resep sehingga biaya bahkan vanila berkualitas tinggi dalam satu batch kue, misalnya, minimal, dan harga kecil yang harus dibayar untuk memaksimalkan rasa.

READ  AtoS SE: Di garis bidik ekuitas swasta?

Vanilla planifolia berasal dari Meksiko dan telah diimpor ke Madagaskar, Indonesia, Uganda dan Tahiti, antara lain. Madagaskar saat ini menghasilkan polong vanila paling banyak dan mungkin merupakan sumber produk vanila di lemari Anda. Membuat ekstrak, pasta, dan bubuk dari buah anggrek adalah pekerjaan yang membutuhkan banyak tenaga dan waktu.

Sampai saat ini, saya tidak menyadari berapa banyak pilihan vanilla yang ada. Nielsen Massey, misalnya, membuat lima ekstrak dari satu ekstrak, dan saya bertanya-tanya apakah saya bisa merasakan perbedaan di antara keduanya.

Vanila biasanya dicicipi dengan membuat es krim vanilla atau krim kocok. Untuk menghemat waktu, saya memutuskan untuk mencicipi varietas vanila yang diletakkan di atas segumpal gula putih. Dan saya benar-benar bisa merasakan perbedaannya.

Dengan bantuan Nielsen, saya membuat di sini primer tentang vanilla dan lima aset unik yang saya cicipi. Kabar baiknya tentang adonan dan bubuk adalah Anda bisa menggantinya dengan satu, artinya jika resep Anda membutuhkan 1 sendok teh ekstrak vanila, Anda bisa menggunakan 1 sendok teh adonan atau bubuk sebagai gantinya.

Untuk memasak dan memanggang setiap hari, pilih vanila favorit Anda atau pilih ekstrak vanila murni.

Makanan pokok di dapur, terbuat dari campuran asal yang berbeda. Beda merek beda beda. Ekstrak vanila biasanya mengandung sedikit gula selain alkohol. Gula membuat vanili tersuspensi dalam cairan. Anda dapat membeli ekstrak vanila tanpa tambahan gula, tetapi harus dikocok sebelum digunakan.

vanila satu asli

Hal-hal ini, kata Nielsen, “berkilau dengan caranya sendiri yang berbeda, seperti masakan Indonesia yang panas, masakan cokelat Uganda, dll.” Item termasuk:

  • Bourbon de Madagascar: Rasa yang dalam, manis dan lembut. Inilah yang kebanyakan orang kaitkan dengan rasa vanilla. Pilihan terbaik untuk vanilla serbaguna.
  • Meksiko: OG Vanilla, pedas, cocok dengan bumbu musim gugur yang hangat seperti kayu manis, pala, allspice. Ini adalah vanila yang dikaitkan dengan rasa musim gugur. Dia juga memiliki ketertarikan dengan cokelat.
  • Uganda: Mirip dengan vanila Madagaskar karena rasanya yang lembut dan manis, tetapi memiliki rasa cokelat dan enak untuk hidangan karamel dan jeruk.
  • Indonesia: Indonesia adalah produsen terbesar kedua di dunia, vanilla memiliki profil aromatik yang unik, berkayu dan bersahaja, dengan aroma asap alami. Ini mempertahankan rasanya pada suhu tinggi dan merupakan pilihan yang baik untuk memanggang rendaman, serta kue seperti biskuit yang dipanggang dua kali.
  • Tahiti: Itu berasal dari bunga anggrek vanila yang sedikit berbeda yang disebut Vanilla tahitensis, dan hanya tumbuh di daerah tropis Tahiti. Ini unik dengan rasa buah dan bunga, dan butirannya lebih pendek. Vanila ini lembut dan tidak tahan panas dengan baik. Ini memiliki catatan ceri dan paling baik dalam makanan penutup berbasis buah, atau ditambahkan ke es krim, custard, dan makanan penutup mentah.
READ  Tom Girardi, 82 tahun mantan bintang RHOBH Erica Jane tampak memar dan acak-acakan pada penampilan pertamanya sejak dituduh melakukan penipuan

pasta kacang vanila

Tersedia sebagai campuran dan sebagai sumber tunggal dari Madagaskar, pasta kacang vanila menawarkan rasa yang sama dan menambahkan tampilan kacang vanila, yang sangat menarik dalam es krim, creme brulee, dan makanan penutup lainnya. Beth Nielsen, wakil presiden memasak perusahaan, juga menerapkannya pada ikan ringan sebelum dipanggang. Gula dalam adonan menjadi karamel selama memasak dan membuat topping sederhana.

tepung Vanilla

Bubuk Nielsen-Massey dibuat dengan mengenkapsulasi ekstrak vanila dalam dasar tepung jagung, yang larut saat dicampur dengan produk basah apa pun. Ini bebas gula dan alkohol. Paling baik digunakan di semua aplikasi kering atau ketika Anda menginginkan rasa vanila tetapi bukan warna ekstrak vanila, seperti kue putih atau krim mentega putih. Saya juga menggunakannya dalam bumbu gosok (resep di bawah) yang dibuat dengan bahan kering, untuk resep buah panggang misalnya. Ada bubuk vanili lain di pasaran yang digiling dan berwarna coklat tua.

Beberapa resep yang memanfaatkan vanilla:

Krim kocok vanila segar

Krim kocok sangat mudah dibuat, dan tidak ada alasan untuk membelinya. Anda akan perlu:

  • krim kental 1 liter
  • 1 sendok makan gula bubuk
  • 1 sendok teh ekstrak vanila murni, pasta atau bubuk
  • Sejumput halus garam laut

Tambahkan gula, vanila, dan garam ke dalam krim selagi mengembang. Kocok hingga kaku dan sajikan segera. Dinginkan krim yang tidak digunakan.

Catatan: Untuk menambahkan krim kocok, tambahkan 2 sendok makan bourbon atau rum sambil diaduk.

Permen RUB D’ELIZABETH

Gunakan campuran rempah-rempah ini pada makanan penutup buah apa pun yang Anda panggang atau panggang, termasuk pisang, persik, persik, apel, pir, aprikot, atau kue pon panggang.

  • 3 sendok makan gula pasir putih
  • 2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1 sendok teh bubuk vanila Nielsen Massey
  • Sejumput halus garam laut
READ  Daftar "Bela dan Layani Prancis di Indonesia"

Dalam mangkuk sedang, campur semua bahan dan aduk rata. Lulur akan disimpan dalam wadah kedap udara hingga 6 bulan.

TweetDominionPostWV

Esila Tosun

"Penggemar musik. Penjelajah yang sangat rendah hati. Analis. Geek perjalanan. Praktisi tv ekstrim. Gamer."

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Read also x