Bergairah tentang kopi, ia mengubah rumah keluarganya menjadi bengkel pemanggangan

Emmanuel Arnaud memutuskan untuk memulai pemanggangan penuh waktu selama kurungan pertama karena Covid-19. Haut-Marnais sekarang mendirikan bengkelnya sendiri.

Bagi Emmanuel Arnaud, kopi adalah seni untuk hidup. “Espresso yang enak bisa dikenali dari krimnya, sering disebut busa, itu adalah esensi dari kopi yang diekstraksi dan membentuk lapisan kecil gelembung coklat muda. Setelah itu, kopinya tidak boleh panas tapi cukup panas untuk dinikmati. , aromanya akan mempengaruhi lidah tanpa tersisa di mulut! Setelah itu, kopi biasanya harus disajikan dengan segelas air, karena suntikan espresso yang baik dibuat sesuai dengan aturan seni, dan dikeringkan dengan kafein, jadi Anda harus minum dengan baik pada saat yang sama.”

Seorang penggemar sejati, Chaumont yang berusia 51 tahun tidak selalu menjadi pemanggang kopi. Awalnya, dia melayani pecinta kopi lain di ruang tehnya. “Saya mengambil alih bisnis dari pemasok kopi saya ketika ditutup pada tahun 2005. Tapi saya tidak benar-benar bisa mengabdikan diri untuk itu. Butuh waktu untuk membuat kopi yang enak. Saya hanya tidak ingin pemanggang roti mati dan kehilangan pengetahuan itu. Jadi saya mengabdikan diri untuk itu sejalan dengan aktivitas saya. Kemudian tuntutan klien saya mulai berubah. Saya telah diminta lebih dan lebih untuk makan di ruang teh dan makanan belum menarik bagi saya. Jadi saya memutuskan untuk menjual dan mengabdikan diri pada kopi!“, Dia menjelaskan.

dua tahun yang lalu, haute marne panggang waktu penuh. Dan untuk membuat segalanya lebih menyenangkan, dia memutuskan untuk mendirikan bengkelnya di sebuah rumah keluarga tua.

READ  Kinerja Pasar Produk SSL VPN, Analisis Regional Oleh Pemain Utama 2022-2028

“Saya mewarisi rumah kakek saya di Bourmont, di Haute-Marne. Itu membuat ruang yang indah di desa yang sangat saya cintai. Jadi saya memulai pekerjaan rehab di sayap rumah untuk membuat bengkel pemanggangan saya sendiri serta area pencicipan/penjualan yang ingin saya buka untuk umum.”dia menjelaskan.

Sang pemanggang kopi mendedikasikan dirinya untuk pekerjaan yang dia lakukan sendiri selama enam bulan. Mereka telah tertinggal karena situasi saat ini. Jadi saya hanya perlu mengeluarkan cerobong asap dan memasang kompor baru dan akhirnya saya bisa memanggangnya sesuka saya! Sementara itu, dia menggunakan pemanggang roti listrik yang dibeli pada awal 2021 untuk melepas dagangannya.

Setiap kopi disangrai berbeda, Anda harus tahu cara memahaminya agar tidak merusaknya dan menghasilkan yang terbaik! “

Emmanuel Arnaud, La Brûlerie du Vivier

Secara keseluruhan, ini menghasilkan sekitar lima belas jenis kopi yang berbeda dari seluruh dunia, dari Indonesia hingga Amerika Tengah dan Papua: “Setiap kopi disangrai berbeda, Anda harus tahu bagaimana memahaminya agar tidak merusaknya dan mengeluarkan yang terbaik!

Yang terbaik, karena yang terpenting adalah Emmanuel Arnaudadalah kualitas kopi. Menurutnya, meski kondisinya “Kualitas” Ini menjadi semakin penting bagi konsumen kopi Prancis, tidak sepenting tetangganya di Italia, misalnya. Oleh karena itu perlu untuk memungkinkan pelanggan untuk menggosok bahu dengan kualitas ini. Inilah sebabnya mengapa roaster memanjakan bijinya.

Bengkelnya akan segera siap dan dibuka untuk umum pada musim panas 2022.

Esila Tosun

"Penggemar musik. Penjelajah yang sangat rendah hati. Analis. Geek perjalanan. Praktisi tv ekstrim. Gamer."

Related Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Read also x